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Aktuelle Beiträge und Hintergründe rund um Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Einkaufswissen.
Dinatriumguanylat gehört zu den Zusatzstoffen, die auf Zutatenlisten oft nur kurz auftauchen, im Alltag aber eine deutlich größere Rolle spielen, als der unscheinbare Name vermuten lässt. Der Stoff trägt die Kennzeichnung E627 und wird vor allem…
Fertigprodukte aus dem Supermarkt sehen im Regal oft ähnlich aus, doch bei den Nährwerten können sie sich deutlich…
Zusatzstoffe in Fertigprodukten begegnen im Alltag überall dort, wo Lebensmittel lange haltbar, gleichbleibend im Geschmack oder optisch ansprechend…
Kaliumchlorid ist im Lebensmittelbereich vor allem als Zusatzstoff E508 bekannt und taucht immer dann auf, wenn der Salzgehalt…
Calciumchlorid gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag oft unauffällig bleiben und dennoch in vielen Bereichen eine wichtige…
E541 Natriumaluminiumphosphat gehört zu den Zusatzstoffen, die in Zutatenlisten oft nur wenig Aufmerksamkeit bekommen, obwohl sie bei bestimmten…
Monokaliumglutamat gehört zu den Stoffen, die in der Zutatenliste vieler Lebensmittel auftauchen und dennoch selten im Alltag bewusst…
Mononatriumglutamat, besser bekannt als E621 oder einfach Glutamat, gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, über die seit Jahren besonders viel…
Monoammoniumglutamat mit der Zusatzstoffnummer E624 gehört zu den Stoffen, die im Alltag kaum auffallen und doch immer wieder…
Magnesiumdiglutamat, besser bekannt als E625, gehört zu den Glutamaten und ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.…