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Aktuelle Beiträge und Hintergründe rund um Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Einkaufswissen.
Fertigprodukte aus dem Supermarkt sehen im Regal oft ähnlich aus, doch bei den Nährwerten können sie sich deutlich unterscheiden. Das zeigt sich nicht nur zwischen verschiedenen Marken, sondern häufig auch innerhalb derselben Produktgruppe. Zwei Lasagnen, zwei…
Zusatzstoffe in Fertigprodukten begegnen im Alltag überall dort, wo Lebensmittel lange haltbar, gleichbleibend im Geschmack oder optisch ansprechend…
E633 Calciuminosinat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag oft unbemerkt bleiben und doch einen spürbaren Einfluss auf…
Lebensmittelzusatzstoffe gehören seit Jahrzehnten zum festen Bestandteil moderner Verarbeitung. Sie sorgen für Stabilität, Geschmack, Haltbarkeit oder ein gleichbleibendes…
E630 Inosinsäure taucht in Zutatenlisten meist nicht als Begriff auf, der sofort vertraut wirkt. Dennoch begegnet sie vielen…
E629 Calciumguanylat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag meist unbemerkt bleiben, obwohl sie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln…
Sucralose gehört seit Jahren zu den bekanntesten Süßstoffen auf dem Markt. Der Stoff wird häufig in Light-Getränken, zuckerfreien…
Xylit ist vielen vor allem als Birkenzucker bekannt und taucht immer häufiger in Lebensmitteln, Zahnpflegeprodukten und Rezepten auf.…
Der Zusatzstoff E635 Dinatrium-5-ribonukleotid taucht vor allem dort auf, wo Speisen besonders herzhaft schmecken sollen. Er gehört zu…
Calciumoxid ist ein Stoff, der im Alltag oft kaum wahrgenommen wird, obwohl er in der Lebensmittelverarbeitung eine konkrete…