Magazin
Aktuelle Beiträge und Hintergründe rund um Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Einkaufswissen.
Gluconsäure mit der Kennzeichnung E574 gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag selten bewusst wahrgenommen werden und doch in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen können. Der Stoff klingt zunächst technisch, ist in seiner Entstehung jedoch leicht nachvollziehbar: Er…
Monokaliumglutamat gehört zu den Stoffen, die in der Zutatenliste vieler Lebensmittel auftauchen und dennoch selten im Alltag bewusst…
E578 Calciumgluconat gehört zu den Zusatzstoffen, die in der Lebensmittelkennzeichnung regelmäßig auftauchen und bei vielen Produkten zunächst wenig…
Monoammoniumglutamat mit der Zusatzstoffnummer E624 gehört zu den Stoffen, die im Alltag kaum auffallen und doch immer wieder…
Dinatriumguanylat gehört zu den Zusatzstoffen, die auf Zutatenlisten oft nur kurz auftauchen, im Alltag aber eine deutlich größere…
Schellack mit der Kennzeichnung E904 taucht in vielen Supermarktregalen auf, bleibt im Alltag aber oft unbemerkt. Der Stoff…
Mikrokristallines Wachs taucht in der Zutatenliste vieler Produkte auf, ohne dass seine Aufgabe auf den ersten Blick erkennbar…
Hydriertes Poly-1-decen gehört zu den Zusatzstoffen, über die im Alltag selten gesprochen wird, obwohl es in bestimmten Lebensmitteln…
In vielen Backwaren steckt mehr als Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Hinter der gewohnten Kruste und der lockeren…
Carbamid begegnet vielen Menschen eher am Rand, obwohl der Stoff in mehreren technischen und lebensmittelbezogenen Zusammenhängen vorkommt. Unter…