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Aktuelle Beiträge und Hintergründe rund um Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Einkaufswissen.
E628 Dikaliumguanylat gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die im Alltag oft unbemerkt bleiben und doch in vielen verarbeiteten Produkten eine spürbare Wirkung entfalten. Der Stoff wird als Geschmacksverstärker eingesetzt und steht vor allem für einen intensiveren, runderen…
Guanylsäure gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag kaum bewusst wahrgenommen werden, auf Verpackungen aber regelmäßig auftauchen. Hinter…
E632 Dikaliuminosinat gehört zu den Stoffen, die im Alltag selten bewusst wahrgenommen werden, aber in der Zutatenliste durchaus…
E633 Calciuminosinat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag oft unbemerkt bleiben und doch einen spürbaren Einfluss auf…
Lebensmittelzusatzstoffe gehören seit Jahrzehnten zum festen Bestandteil moderner Verarbeitung. Sie sorgen für Stabilität, Geschmack, Haltbarkeit oder ein gleichbleibendes…
E630 Inosinsäure taucht in Zutatenlisten meist nicht als Begriff auf, der sofort vertraut wirkt. Dennoch begegnet sie vielen…
E629 Calciumguanylat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag meist unbemerkt bleiben, obwohl sie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln…
Sucralose gehört seit Jahren zu den bekanntesten Süßstoffen auf dem Markt. Der Stoff wird häufig in Light-Getränken, zuckerfreien…
Xylit ist vielen vor allem als Birkenzucker bekannt und taucht immer häufiger in Lebensmitteln, Zahnpflegeprodukten und Rezepten auf.…
Der Zusatzstoff E635 Dinatrium-5-ribonukleotid taucht vor allem dort auf, wo Speisen besonders herzhaft schmecken sollen. Er gehört zu…