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Aktuelle Beiträge und Hintergründe rund um Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Einkaufswissen.
Argon gehört zu den Stoffen, die im Alltag selten auffallen und doch in der Lebensmittelverarbeitung eine klare Aufgabe übernehmen. Als E938 ist das Edelgas als Schutzgas zugelassen und wird eingesetzt, um Lebensmittel und Getränkelösungen vor unerwünschten…
E949 Wasserstoff gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die im Alltag eher unauffällig bleiben, aber in der Herstellung und Lagerung…
Distickstoffoxid ist im Alltag kaum sichtbar und doch in vielen Küchen ein fester Bestandteil moderner Zubereitungstechnik. Wer Sahne…
Isobutan gehört zu jenen Stoffen, die im Alltag oft unbemerkt bleiben und dennoch in bestimmten technischen und lebensmittelbezogenen…
E966 Lactit gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole und wird in der Lebensmittelkennzeichnung als Süßungsmittel geführt. In der Europäischen…
Dimethylpolysiloxan mit der Kennzeichnung E900 gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die im Alltag meist kaum bewusst wahrgenommen werden, obwohl…
Eine Zutatenliste wirkt auf den ersten Blick oft nüchtern, fast technisch. Doch gerade zwischen bekannten Begriffen und kleinen…
Beim Einkauf entscheidet sich oft erst auf den zweiten Blick, was tatsächlich im Warenkorb landet. Vorderseite, Werbeversprechen und…
Instant-Nudeln gehören zu den Lebensmitteln, die fast jeder kennt, aber nur wenige wirklich einordnen. Sie stehen für schnelle…
Fertigsaucen wirken auf den ersten Blick praktisch, vertraut und meist harmlos. Ein Glas Tomatensauce, eine cremige Pastasauce oder…