Einführung in Bio Chicorée
Bio Chicorée ist ein vielseitiges Wintergemüse, das mit seinen knackigen, länglichen Blättern und dem leicht bitteren Geschmack begeistert. Dieses Gemüse wird unter Lichtausschluss aus der Chicoréewurzel gezogen, wodurch der grüne Blattfarbstoff nicht gebildet wird. Das Ergebnis ist ein delikates, blasses Blattgemüse, das in vielen kulinarischen Rezepten vielseitig einsetzbar ist. Chicorée gehört zur Familie der Korbblütler und wird oft wegen seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Anbaumethode und die vielfältige Verwendbarkeit machen ihn zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher.
Gesundheitliche Vorteile von Bio Chicorée
Reich an Nährstoffen und Vitaminen
Bio Chicorée ist nicht nur kalorienarm, sondern auch eine wahre Schatzkammer an Nährstoffen. 100 Gramm Chicorée enthalten nur 16 Kilokalorien, dabei aber eine Vielzahl an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind die Vitamine A, B und C sowie die Mineralstoffe Kalium, Folsäure und Zink. Diese Nährstoffe tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei und unterstützen verschiedene Körperfunktionen.
Förderung der Verdauung
Die in Bio Chicorée enthaltenen Bitterstoffe sind besonders wertvoll für die Verdauung. Diese Bitterstoffe regen die Produktion von Magensäure und Verdauungsenzymen an, was die Verdauung erleichtert und das allgemeine Wohlbefinden verbessert. Darüber hinaus ist Chicorée reich an Inulin, einem Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördert, indem er als Nahrung für nützliche Darmbakterien dient und schädliche Keime verdrängt.
Stärkung des Immunsystems
Die in Chicorée enthaltenen Antioxidantien und Vitamine können das Immunsystem stärken. Insbesondere Vitamin C trägt zur Abwehr von Krankheitserregern bei und unterstützt die Funktion des Immunsystems. Regelmäßiger Verzehr von Chicorée kann dazu beitragen, das Risiko von Infektionen und anderen Krankheiten zu verringern.
Verwendung und Zubereitung von Bio Chicorée
Roh oder gekocht genießen
Bio Chicorée lässt sich sowohl roh als auch gekocht genießen. Beim rohen Verzehr bleibt der Großteil der Vitamine und Nährstoffe erhalten, was ihn besonders nährstoffreich macht. Wenn Chicorée gekocht, gedünstet oder gebraten wird, kann sich der Geschmack verändern und milder werden, was ihn vielseitig in verschiedenen Gerichten macht. Bei der Zubereitung solltest du darauf achten, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um die wertvollen Nährstoffe zu erhalten.
Ideen für Chicorée-Rezepte
- Chicorée-Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl.
- Gedünsteter Chicorée als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
- Gefüllter Chicorée mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen.
- Chicorée-Gratin mit Käse überbacken für ein herzhaftes Gericht.
- Chicorée-Smoothie zusammen mit Obst und grünem Gemüse für einen nährstoffreichen Start in den Tag.
Lagerung und Haltbarkeit von Bio Chicorée
Um die Frische und die Nährstoffe von Bio Chicorée zu bewahren, solltest du ihn im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Am besten wickelst du ihn in ein feuchtes Tuch, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt der Chicorée bis zu sieben Tage frisch. Beachte, dass das Gemüse mit jedem Tag an Nährwert verliert, daher empfiehlt es sich, ihn so frisch wie möglich zu verzehren.
Bezugsquellen und Preise von Bio Chicorée
Bio Chicorée ist in zahlreichen Bio-Läden und Online-Shops erhältlich. Die Preise variieren je nach Anbieter und Packungsgröße. Zum Beispiel bietet der Online-Supermarkt REWE 300g Bio Chicorée an. Die Preise für Bio Chicorée liegen dabei in der Regel zwischen 0,99 € und 5,95 € je nach Gewicht und Händler. Informiere dich bei deinem bevorzugten Anbieter, um die für dich passende Menge und den besten Preis zu finden.
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Anbieter |
Gewicht |
Preis |
Bio Laden Cottbus |
100g |
0,99 € |
Truebenecker |
500g |
5,95 € |
Mahlbergs Biogarten |
1 Stück (ca. 100g) |
1,54 € |
REWE |
300g |
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Eigener Anbau von Bio Chicorée
Grundlagen des Anbaus
Der Anbau von Chicorée erfolgt aus Chicoréewurzel, die unter Ausschluss von Licht getrieben wird. Diese Methode verhindert die Bildung des grünen Blattfarbstoffs und führt zu den charakteristischen weißen Blättern des Chicorées. Das passende Bio-Saatgut findest du bei spezialisierten Anbietern wie Bingenheimer Saatgut oder SATIVA Biosaatgut. Diese Anbieter bieten samenfeste Sorten an, die sich sowohl für den Hobbygarten als auch für die Erwerbsgärtnerei eignen.
Tipps für eine erfolgreiche Ernte
Um eine erfolgreiche Chicorée-Ernte sicherzustellen, solltest du einige Tipps beachten. Die Wurzeln sollten im Spätsommer bis Herbst geerntet werden. Lagere die Wurzeln nach der Ernte kühl und dunkel. Um den Chicorée zu treiben, setze die Wurzeln in einen lichtundurchlässigen Behälter mit feuchtem Substrat und lagere sie bei einer Temperatur von etwa 12-15 Grad Celsius. Nach einigen Wochen bilden sich die typischen Chicorée-Knospen, die du dann ernten kannst.