Lebensmittel besser verstehen
Ein Magazin für Verbraucher, die die Ernährung und Inhaltsstoffe sowie die Qualität von Lebensmitteln nicht dem Kleingedruckten überlassen wollen.
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Beliebte Themen
Schnell zu Essen & Trinken
Die Themen im Überblick
Frisch & Saftig
Vitaminreiche Produkte aus der Region und aus fernen Ländern.
Englisch & Medium
Qualität, Haltung, Verarbeitung. Tipps zum Kauf von "ehrlichem" Fleisch.
Gefangen & Gegessen
Nachhaltigkeit, Kennzeichnung und was wirklich frisch auf den Tisch bedeutet.
Glückliche Kühe
Von der Weide in den Kühlschrank. Milch, Käse, Joghurt und was alles drinsteckt.
Körner & Kruste
Brot, Gebäck, Zusatzstoffe: Was echte Handwerksqualität ausmacht.
Durst & Genuss
Wasser, Säfte, Softdrinks. Was wir mögen und was nicht.
Knackig & Knisternd
Für den kleinen Hunger zwischendurch. Aber wirklich sinnvoll?
Schnell & Gut?
Bequemlichkeit hat ihren Preis. Inhaltsstoffe im Überblick.
Sanft & Würzig
Von Olivenöl bis Margarine: Welche Inhaltsstoffe drin sind.
Dies & Das
Essen und Trinken und mehr mit Informationen, Details und Empfehlungen.
Frisch auf dem Tisch
Die neuesten Beiträge über Zutaten, Kennzeichnung und klügere Entscheidungen im Supermarkt.
Kartoffeln haben seit langem einen festen Platz auf dem Teller, werden aber beim Thema Kalorien oft unterschätzt oder vorschnell eingeordnet. Mal gelten sie als…
Weißkohl gehört zu den Gemüsesorten, die in der Küche oft unterschätzt werden. Dabei bringt er viel mit, was für eine ausgewogene Ernährung interessant ist:…
Rotkohl fällt schon auf den ersten Blick auf. Sein kräftiges Violett, das je nach Zubereitung in Blau-, Rot- oder sogar leicht Pinktöne kippen kann,…
Brokkoli gehört zu den Gemüsesorten, die seit Jahren einen festen Platz in Ernährungsratgebern, Kochbüchern und Alltagsküchen haben. Der Grund dafür liegt nicht in einem…
Grünkohl gehört zu den Gemüsesorten, die über viele Jahrzehnte hinweg ihren festen Platz in der Küche behalten haben. Er wirkt vertraut und bodenständig, bringt…
Genuss & Geschmack: Unser großer Ratgeber, was in unseren Lebensmitteln steckt und was die Gesundheit fördern kann.
FRISCH & SAFTIG !
Kartoffeln haben seit langem einen festen Platz auf dem Teller, werden aber beim Thema Kalorien oft unterschätzt oder…
Weißkohl gehört zu den Gemüsesorten, die in der Küche oft unterschätzt werden. Dabei bringt er viel mit, was…
Rotkohl fällt schon auf den ersten Blick auf. Sein kräftiges Violett, das je nach Zubereitung in Blau-, Rot-…
ENGLISCH & MEDIUM
Putenfleisch gehört zu den gefragtesten Geflügelsorten in der Küche, und das aus gutem Grund. Es ist mager, vielseitig…
Gänsefleisch gehört zu den Klassikern der Festtagsküche. Der Duft von knuspriger Haut, kräftigem Bratensatz und würziger Füllung steht…
Wer über eine alltagstaugliche Ernährung zum Abnehmen nachdenkt, stößt erstaunlich schnell auf Hähnchenfleisch. Kaum ein anderes Lebensmittel wird…
GEFANGEN & GEGESSEN
Hering gehört zu den klassischen Fischarten, die in der Küche oft unterschätzt werden. Dabei bringt er Eigenschaften mit,…
Lachs gehört seit Jahren zu den beliebtesten Fischarten in der Küche – und das aus gutem Grund. Sein…
Kabeljau gehört zu den klassischen Fischen in der Küche, wird beim Thema Eiweiß aber erstaunlich oft übersehen. Während…
GlÜCKLICHE KÜHE
Schlagsahne gehört zu den Lebensmitteln, die zugleich vertraut und vielseitig sind. Sie verfeinert Kuchen, rundet Desserts ab, begleitet…
Sahne hat einen festen Platz in vielen Küchen: Sie verfeinert Suppen, bindet Soßen, rundet Desserts ab und sorgt…
Kaffeesahne landet oft fast nebenbei im Becher: ein kleiner Schuss in den Morgenkaffee, ein kurzer Griff zur Packung,…
KÖRNER & KRUSTE
Vollkornbrot gehört seit Jahren zu den festen Größen auf dem deutschen Esstisch. Es steht für ehrlichen Geschmack, eine…
Roggenbrot gehört zu den Brotsorten, die seit Jahrhunderten fest zur europäischen Backkultur zählen und bis heute einen besonderen…
Kaum ein Gebäck ist so eng mit einem ganzen Land verbunden wie das Baguette mit Frankreich. Der schlanke…
DURST & GENUSS
Mineralwasser gehört für viele Menschen ganz selbstverständlich zum Alltag. Im Supermarkt steht es in Dutzenden Varianten im Regal,…
Wasser ist so selbstverständlich, dass seine Besonderheit oft erst auffällt, wenn es fehlt. Es begleitet den Alltag in…
Cola gehört zu den bekanntesten Getränken der Welt. Kaum ein anderes Erfrischungsgetränk ist so tief in den Alltag…
KNACKIG & KNISTERND
Zucker, Aromen, Portionsfallen und ehrliche Einordnung für zwischendurch.
SCHNELL & GUT?
SANFT & WÜRZIG
Olivenöl gehört seit Jahrhunderten zu den prägenden Lebensmitteln der mediterranen Küche. Es ist nicht nur ein Kochfett, sondern…
Butter gehört zu den Lebensmitteln, über die besonders oft und besonders kontrovers gesprochen wird. Für die einen steht…
Hintergründe & Debatten
Der Nutri-Score ist auf immer mehr Verpackungen im Supermarkt zu sehen. Die farbige Kennzeichnung soll Verbrauchern helfen, Lebensmittel…
Transparenzhinweis – Beitrag mit Unterstützung von KI erstellt Zucker gehört für viele Menschen zum Alltag. Er steckt in…
Transparenzhinweis – Beitrag mit Unterstützung von KI erstellt Öle und Fette gehören zu den wichtigsten Bestandteilen unserer Ernährung.…