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Hering gehört zu den klassischen Fischarten, die in der Küche oft unterschätzt werden. Dabei bringt er Eigenschaften mit, die ihn ernährungsphysiologisch besonders interessant machen: viel Vitamin D, hochwertiges Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Gerade in…
Lachs gehört seit Jahren zu den beliebtesten Fischarten in der Küche – und das aus gutem Grund. Sein…
Kabeljau gehört zu den klassischen Fischen in der Küche, wird beim Thema Eiweiß aber erstaunlich oft übersehen. Während…
Forelle zählt zu den Fischsorten, die in der Küche oft unterschätzt werden, obwohl sie ernährungsphysiologisch einiges zu bieten…
Muscheln haben sich vom eher klassischen Küstenessen zu einem Lebensmittel entwickelt, das in vielen Küchen wieder mehr Aufmerksamkeit…
Nordseekrabben gehören zu jenen Lebensmitteln, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken und gerade deshalb oft unterschätzt werden.…
Seelachs gehört seit vielen Jahren zu den Fischsorten, die in der Küche immer wieder auftauchen – nicht laut,…
Garnelen gehören zu den Lebensmitteln, die trotz ihrer kleinen Größe erstaunlich viel zu bieten haben. Ihr mildes Aroma,…
Tintenfisch gehört zu den Lebensmitteln, die lange Zeit vor allem in Küstenregionen und in der mediterranen Küche selbstverständlich…