Bio-Anbau und Nachhaltigkeit
Bio-Steckrüben werden unter strengen ökologischen Richtlinien angebaut, um die Umwelt zu schonen und eine hohe Qualität zu garantieren. Sie gedeihen oft in Mischkultur, was den Boden fruchtbarer und widerstandsfähiger gegen Schädlinge macht. Der Verzicht auf chemische Düngemittel und Pestizide sorgt zudem für eine geringere Schadstoffbelastung der Felder und des Grundwassers. Bio-Produzenten wie Sperli und Truebenecker setzen auf samenfestes Saatgut, welches Generation für Generation die gleichen positiven Eigenschaften erhält, und reduzieren so die Abhängigkeit von industriell hergestelltem Saatgut.
Nährstoffe und Vorteile der Bio-Steckrübe
Die Bio-Steckrübe ist ein echter Nährstofflieferant. Sie enthält viele Vitamine, darunter Vitamin C und verschiedene B-Vitamine. Darüber hinaus ist sie reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gute Verdauung sind. Die Rübe liefert außerdem Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, welche essentielle Funktionen in deinem Körper unterstützen. Ein besonderer Vorteil der Bio-Produkte ist, dass sie diese Nährstoffe in einer natürlichen und unverfälschten Form bereitstellen, da keine chemischen Zusätze verwendet werden.
Bio-Siegel und Zertifikate
Beim Kauf von Bio-Steckrüben kannst du dich auf verschiedene Siegel und Zertifikate verlassen. Die bekanntesten sind das EU-Bio-Siegel und die Demeter-Zertifizierung. Beide garantieren, dass die Steckrüben unter strengen ökologischen Standards angebaut wurden. Demeter geht hierbei noch einen Schritt weiter und umfasst zusätzliche biodynamische Anbaukriterien. Erzeugnisse von Truebenecker tragen zum Beispiel das Demeter-Siegel, welches höchste Bio-Qualität verspricht.
Saisonalität und Frische
Steckrüben haben ihre Haupterntezeit im Herbst, genauer gesagt zwischen Oktober und November. Dank ihrer guten Lagerfähigkeit bekommst du sie jedoch bis in den März hinein aus heimischem Anbau auf Märkten, in Hofläden und Supermärkten mit einer großen Gemüseauswahl. Frische Bio-Steckrüben erkennst du am festen Fleisch und einer unbeschädigten Schale. Ihr süßlicher, etwas nussiger Geschmack kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie in der Saison gekauft und schnell verarbeitet werden.
Preis-Leistungs-Verhältnis
Die Preise für Bio-Steckrüben liegen im Allgemeinen etwas höher als für konventionelle Produkte. Du kannst mit Preisen zwischen 2,45 € und 4,49 € pro Kilogramm rechnen, je nach Anbieter und Region. Bei Sperli kostet z. B. die Sorte „Gelbe aus Friesland“ etwa 3,49 €, während Truebenecker 4,49 € für ein Kilogramm ansetzt. Trotz des höheren Preises bieten Bio-Steckrüben oft ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, da du von ihrem reichhaltigen Nährstoffprofil und besseren Geschmack profitierst.
Lagerung und Verzehrtipps
Die Lagerung von Bio-Steckrüben ist denkbar einfach. An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort halten sie sich mehrere Wochen bis Monate. Ideal ist eine Lagerung im Keller bei Temperaturen zwischen 2 und 5 Grad Celsius. Die Bio-Steckrübe kann vielseitig in der Küche verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen oder als Beilage. Sie kann auch roh genossen werden, was besonders für die Sorte Simona gilt, die ein mildes, feines Aroma hat. Vor dem Verzehr solltest du die Steckrüben schälen und waschen. Ein kleiner Tipp: Dünste die Steckrüben, um ihren süßlichen Geschmack hervorzuheben und die Nährstoffe bestmöglich zu erhalten.