Was sind Limabohnen?
Limabohnen, die auch Butterbohnen genannt werden, sind besonders große, weiße Bohnenkerne. Diese Bohnen sind bekannt für ihre milden und cremigen Geschmack. Ursprünglich stammen sie aus den Regionen Mittelamerikas und wurden nach der peruanischen Hauptstadt Lima benannt. Limabohnen sind in zwei Hauptsorten erhältlich: kleine Limabohnen und große Limabohnen. Sie werden weltweit in verschiedenen Gerichten verwendet und sind besonders in Asien als Zutat in Suppen und Eintöpfen beliebt. Die Pflanze selbst ist einjährige krautig, wobei ihre Stängel eine Länge von 2 bis zu 4 Meter erreichen können.
Verwendung von Limabohnen in der Küche
Limabohnen sind äußerst vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich in herzhaften Eintöpfen, Suppen und als Püree verwenden. In Großbritannien sind sie häufig eine Hauptzutat in Kombination mit Tomatensauce. Dank ihres milden Geschmacks und ihrer mehligen Konsistenz nach dem Kochen, sind sie auch ideal als sättigende Beilage zu Beilagen wie Kartoffeln oder Reis geeignet. Du kannst Limabohnen auch in Salaten oder zur Zubereitung von Dips und Spreads verwenden. Es empfiehlt sich, getrocknete Limabohnen vor der Zubereitung mindestens 10-12 Stunden in Wasser einzuweichen.
Gesundheitliche Vorteile von Limabohnen
Limabohnen sind wahre Nährstofflieferanten und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten reichlich Ballaststoffe und hochwertige pflanzliche Proteine, was sie zu einer exzellenten Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Diese Nährstoffe tragen zur Sättigung bei und unterstützen die Verdauung. Darüber hinaus sind Limabohnen eine gute Quelle für Vitamine wie B-Vitamine und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium. Ihr regelmäßiger Verzehr kann die Herzgesundheit fördern und das Risiko von chronischen Erkrankungen verringern.
Geschmack und Textur von Limabohnen
Limabohnen besitzen einen milden und leicht süßlichen Geschmack, der sie zu einer beliebten Wahl in der Küche macht. Die Textur der Bohnen ist nach dem Kochen mehlig und weich, was sie perfekt für cremige Gerichte macht. Im rohen Zustand sind Limabohnen jedoch giftig und sollten immer gekocht verzehrt werden. Der mild-süßliche Geschmack passt gut zu einer Vielzahl von anderen Zutaten und Gewürzen, wodurch Limabohnen zu einer vielseitigen Zutat in der Küche werden.
Verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten
Die Vorbereitung von Limabohnen beginnt meist mit dem Einweichen über Nacht, um die Kochzeit zu verkürzen und die Konsistenz zu verbessern. Nach dem Einweichen sollten die Bohnen gründlich abgespült werden. Zur weiteren Zubereitung gibt es zahlreiche Möglichkeiten:
- Kochen: Limabohnen können in Wasser oder Brühe gekocht werden, bis sie weich sind.
- Braten: Nach dem Kochen können die Bohnen auch in einer Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen angebraten werden.
- Backen: Limabohnen lassen sich auch gut im Ofen backen, oft in Kombination mit Gemüse und Kräutern.
- Suppen und Eintöpfe: Sie sind eine ideale Zutat für herzhafte Suppen und Eintöpfe.
Nährwert und Kalorien von Limabohnen
Limabohnen sind eine kalorienarme und nährstoffreiche Wahl für eine gesunde Ernährung. Sie enthalten pro 100 Gramm etwa 115 Kalorien, was sie besonders attraktiv für kalorienbewusste Esser macht. Zudem bieten Limabohnen etwa 21.5 Gramm Kohlenhydrate, 0.7 Gramm Fett und 7.8 Gramm Protein pro 100 Gramm. Die Ballaststoffe in Limabohnen tragen zur Sättigung bei und unterstützen eine gesunde Verdauung. Außerdem enthalten sie eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien, darunter Magnesium, Eisen und B-Vitamine.