Was ist Bio Mandelmehl?
Bio Mandelmehl ist ein feines Pulver, das aus Mandeln gewonnen wird, die nach kontrolliert biologischen Standards angebaut wurden. Nach dem Schälen und Mahlen der Mandeln entsteht ein nahrhaftes Mehl, das sich durch seine zart-nussige Note auszeichnet. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, da es glutenfrei und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Mandelmehl gibt es sowohl in entölter als auch in nicht entölter Form. Entöltes Mandelmehl hat weniger Fett und eine feinere Textur, während nicht entöltes Mandelmehl einen höheren Fettgehalt und mehr Kalorien aufweist, dafür jedoch intensiver im Geschmack ist.
Nährwertangaben
Kalorien und Makronährstoffe
Bio Mandelmehl ist besonders kalorienreich und hat einen hohen Anteil an Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Der genaue Kaloriengehalt variiert je nach Entölungsgrad des Mehls. Ein nicht entöltes Mandelmehl enthält in der Regel mehr Fett, was sich in einem höheren Kaloriengehalt widerspiegelt. Ein entöltes Mandelmehl hat hingegen weniger Fett und dafür etwas mehr Eiweiß und Ballaststoffe, wodurch es auch kalorienärmer ist.
- Kalorien: 600-650 kcal pro 100 g
- Fett: 50-55 g pro 100 g (nicht entölt), 10-15 g pro 100 g (entölt)
- Protein: 20-25 g pro 100 g
- Ballaststoffe: 10-15 g pro 100 g
Vitamine und Mineralstoffe
Bio Mandelmehl ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Es enthält eine Vielzahl an Mikronährstoffen, die es zu einem wertvollen Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung machen.
- Vitamin E: Stärkt das Immunsystem und wirkt als Antioxidans
- Vitamin B-Komplex: Unterstützt den Energiestoffwechsel
- Magnesium: Gut für Muskel- und Nervenfunktion
- Kalzium: Wichtig für die Knochengesundheit
- Zink: Unterstützt das Immunsystem und die Wundheilung
Arten von Mandelmehl
Es gibt verschiedene Arten von Mandelmehl, die sich nach der Verarbeitung und dem Entölungsgrad unterscheiden. Die gebräuchlichsten sind Vollfett-Mandelmehl und entöltes Mandelmehl. Vollfett-Mandelmehl wird aus ganzen, ungerösteten Mandeln hergestellt und hat einen höheren Fettgehalt.
- Vollfett-Mandelmehl: Mehr Fett, intensiverer Geschmack
- Entöltes Mandelmehl: Weniger Fett, mehr Protein und Ballaststoffe, feine Textur
- Unblanchiertes Mandelmehl: Enthält noch die Schale der Mandeln, hat eine dunklere Farbe
- Blanchiertes Mandelmehl: Ohne Schale, hat eine helle Farbe und feine Textur
Vorteile von Bio Mandelmehl
Gesundheitliche Vorteile
Der regelmäßig Verzehr von Bio Mandelmehl kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Es unterstützt das Herz-Kreislauf-System, fördert die Verdauung und stärkt die Knochen. Die hohen Mengen an Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren können helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Die Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Dank des hohen Kalziumgehalts ist Mandelmehl auch gut für die Knochengesundheit.
Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte
Bio Mandelmehl wird aus Mandeln hergestellt, die ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden angebaut werden. Dies schont die Umwelt und fördert die Biodiversität. Der biologische Anbau schützt auch die Gesundheit der Landwirte und trägt zur Nachhaltigkeit der Landwirtschaft bei. Außerdem sind Bio-Mandeln weniger belastet mit Schadstoffen wie Glyphosat und Propylenoxid, die in der konventionellen Landwirtschaft häufig eingesetzt werden und gesundheitsschädlich sein können.
Anwendungsmöglichkeiten
Bio Mandelmehl ist ein vielseitiges Produkt, das in vielen Bereichen der Küche Verwendung finden kann. Es eignet sich hervorragend als glutenfreier Ersatz für Weizenmehl und kann in einer Vielzahl von Rezepten eingesetzt werden.
- Backen: Ideal für Brot, Kuchen und Kekse
- Kochen: Kann zu Saucen und Suppen hinzugefügt werden, um sie zu verdicken
- Getränke: Perfekt für Smoothies und Proteinshakes
- Desserts: Eignet sich für Muffins, Pfannkuchen und andere süße Leckereien
- Paniertes: Kann als glutenfreie Panade für Fleisch und Fisch verwendet werden
Wo kann man Bio Mandelmehl kaufen?
Bio Mandelmehl ist in vielen gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern und online erhältlich. Zu den bekanntesten Anbietern gehören Biokontor, Amazon, Bauck Mühle, dm-Drogerie Markt und diverse Online-Shops wie nu3 und Erdschwalbe.
- Biokontor: Ab 8,90 €
- Amazon: Verschiedene Marken ab rund 9 €
- Bauck Mühle: Feines und glutenfreies Mehl für etwa 7,95 €
- dm-Drogerie Markt: Bio und glutenfrei für 7,95 €
- Ölmühle Solling: Beliebt für Backwaren und Kekse
Wichtige Hinweise zum Kauf von Bio Mandelmehl
Beim Kauf von Bio Mandelmehl solltest Du auf einige wichtige Aspekte achten. Achte darauf, dass das Mehl zertifiziert biologisch ist und keine schädlichen Chemikalien wie Glyphosat oder Propylenoxid enthält, die häufig in konventionellem Anbau verwendet werden. Ein weiterer Punkt ist die Lagerung: Bewahre das Mandelmehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um die Frische und Qualität zu bewahren.