Was ist Bio Mangold?
Bio Mangold ist ein Blattgemüse, das aus kontrolliert biologischem Anbau stammt. Es zeichnet sich durch seine saftige Textur und seinen leicht erdigen Geschmack aus. Die Pflanzen werden ohne chemische Pestizide oder synthetische Düngemittel angebaut, was sie zu einer gesunden Wahl für eine nachhaltige Ernährung macht. Mangold gibt es in verschiedenen Varianten, darunter der bunte Mangold mit Stielen in leuchtendem Gelb, Rot oder Orange. Diese Vielfalt macht ihn nicht nur zu einem ernährungsphysiologisch wertvollen Lebensmittel, sondern auch zu einem Augenschmaus auf dem Teller.
Herkunft und Anbau
Bretagne
Der Bio Mangold aus der Bretagne gilt als besonders aromatisch und kräftig im Geschmack. Die Region in Frankreich bietet ideale klimatische Bedingungen für den Anbau dieser Pflanze. Fruchtbare Böden und regelmäßige Niederschläge sorgen für optimalen Wuchs. Der Mangold wird häufig von kleinen, lokalen Betrieben angebaut, die Wert auf nachhaltige und umweltschonende Landwirtschaft legen.
Weitere Anbaugebiete
Neben der Bretagne wird Bio Mangold auch in anderen europäischen Regionen angebaut, darunter Deutschland, insbesondere in den Gebieten um Füssenich. Auch hier wird auf ökologisch nachhaltigen Anbau Wert gelegt. Die Pflanzen werden von Hand geerntet, was die Qualität und Frische des Gemüses gewährleistet. Weitere bedeutende Anbaugebiete sind die Schweiz und Teile Italiens, die ebenfalls ideale Bedingungen für den Mangold-Anbau bieten.
Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
Wichtige Vitamine und Mineralstoffe
Bio Mangold ist eine wahre Nährstoffbombe. Er enthält hohe Mengen an Kalzium, Vitamin K, Vitamin A und Vitamin E. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit, das Immunsystem und die Hautgesundheit. Darüber hinaus enthält Mangold auch Natrium, das für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts im Körper wichtig ist.
Bedeutung für die Verdauung
Eine gekochte Portion Mangoldblätter unterstützt die Verdauung und hilft bei Magen- und Darmentzündungen. Mangold kann somit als natürliches Hausmittel gegen Verdauungsprobleme eingesetzt werden. Darüber hinaus hilft er auch gegen Atemwegsentzündungen und kann sogar Ohrenschmerzen lindern, wenn 2-3 Tropfen des gekochten Mangoldwurzelsaftes in das betroffene Ohr gegeben werden.
Wie man Bio Mangold verwendet
Zubereitungsarten
Mangold ist sehr vielseitig und kann in der Küche auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Du kannst ihn leicht gedünstet als Beilage servieren oder als Grundlage für grüne Smoothies verwenden. Junge Blätter eignen sich hervorragend für Salate, und die Stiele können ähnlich wie Spargel zubereitet werden. Eine beliebte Methode, Mangold zuzubereiten, ist das Blanchieren, um die satte grüne Farbe zu erhalten. Dabei werden die Blätter für ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser gegeben und anschließend in Eiswasser abgeschreckt.
Rezepte und Ideen
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Bio Mangold in der Küche zu integrieren. Hier sind einige Ideen:
- Gedünsteter Mangold mit Knoblauch und Olivenöl
- Mangold-Quiche
- Mangold-Risotto
- Mangold-Smoothie
- Gefüllte Mangoldblätter
Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und gesund. Sie bieten eine gute Möglichkeit, Mangold in deine tägliche Ernährung zu integrieren.
Bio Mangold im Handel
Bio Mangold ist in vielen Online-Shops und Bio-Läden erhältlich. Die Preise variieren je nach Anbieter und Menge, liegen aber meist zwischen 2,83 € und 5,09 € für frischen Mangold. Getrockneter Mangold oder Mangoldpulver sind ebenfalls erhältlich und bieten eine praktische Alternative, wenn frisches Gemüse nicht zur Verfügung steht. Beispielsweise kostet ein Kilo Bio Mangoldpulver etwa 17,23 €.