Archiv
E633 Calciuminosinat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag oft unbemerkt bleiben und doch einen spürbaren Einfluss auf den Geschmack vieler Lebensmittel haben. Hinter der nüchternen Bezeichnung verbirgt sich ein Geschmacksverstärker, der vor allem…
Lebensmittelzusatzstoffe gehören seit Jahrzehnten zum festen Bestandteil moderner Verarbeitung. Sie sorgen für Stabilität, Geschmack, Haltbarkeit oder ein gleichbleibendes…
E630 Inosinsäure taucht in Zutatenlisten meist nicht als Begriff auf, der sofort vertraut wirkt. Dennoch begegnet sie vielen…
E629 Calciumguanylat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Alltag meist unbemerkt bleiben, obwohl sie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln…
Schellack mit der Kennzeichnung E904 taucht in vielen Supermarktregalen auf, bleibt im Alltag aber oft unbemerkt. Der Stoff…
Carnaubawachs begegnet vielen Menschen, ohne dass es sofort auffällt. Der Stoff steckt in Überzügen für Süßwaren, in glänzenden…
Mikrokristallines Wachs taucht in der Zutatenliste vieler Produkte auf, ohne dass seine Aufgabe auf den ersten Blick erkennbar…
Hydriertes Poly-1-decen gehört zu den Zusatzstoffen, über die im Alltag selten gesprochen wird, obwohl es in bestimmten Lebensmitteln…
In vielen Backwaren steckt mehr als Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Hinter der gewohnten Kruste und der lockeren…
Carbamid begegnet vielen Menschen eher am Rand, obwohl der Stoff in mehreren technischen und lebensmittelbezogenen Zusammenhängen vorkommt. Unter…