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Natriumgluconat gehört zu den Zusatzstoffen, die in der Lebensmittelkennzeichnung eher unauffällig erscheinen, im praktischen Einsatz aber eine klare Aufgabe erfüllen. Hinter der Bezeichnung E576 steckt das Natriumsalz der Gluconsäure, also eine Verbindung, die aus…
Unter der Kennzeichnung E570 verbergen sich Speisefettsäuren, ein Zusatzstoff, der in der Lebensmittelherstellung vor allem aus praktischen Gründen…
E575 Glucono-delta-lacton gehört zu den Zusatzstoffen, die in vielen Lebensmitteln unauffällig bleiben und dennoch eine sehr konkrete Aufgabe…
Calciumdiglutamat gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die im Alltag meist unauffällig bleiben und dennoch eine klare Funktion erfüllen. Hinter…
Glutaminsäure gehört zu den bekanntesten Stoffen, die in der Lebensmittelkennzeichnung immer wieder für Fragen sorgen. Hinter der Zusatzstoffnummer…
Monokaliumglutamat gehört zu den Stoffen, die in der Zutatenliste vieler Lebensmittel auftauchen und dennoch selten im Alltag bewusst…
Kaliumgluconat gehört zu den Zusatzstoffen, die im Zutatenverzeichnis zwar oft unscheinbar wirken, in der Herstellung von Lebensmitteln aber…
E578 Calciumgluconat gehört zu den Zusatzstoffen, die in der Lebensmittelkennzeichnung regelmäßig auftauchen und bei vielen Produkten zunächst wenig…
Mononatriumglutamat, besser bekannt als E621 oder einfach Glutamat, gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen, über die seit Jahren besonders viel…
Monoammoniumglutamat mit der Zusatzstoffnummer E624 gehört zu den Stoffen, die im Alltag kaum auffallen und doch immer wieder…